Rakamari Jalkhabar o Mishti

মকর সংক্রান্তি তিথি উদ্‌যাপনের ধরন ভারতের নানা প্রান্তে নানারকম। কিন্তু রসনাপ্রিয় বাঙালির কাছে এ উৎসবের পরাকাষ্ঠা পিঠেপুলি। আর পিঠেপার্বণের দিনে বাংলার বহু বিচিত্র পিঠে প্রস্তুত-প্রণালীর খবর পেতে হলে রেণুকা দেবী চৌধুরানীর লেখা ‘রকমারি জলখাবার ও মিষ্টি’ বইটির জুড়ি মেলা ভার।
বাংলা ভাষায় রন্ধনপ্রণালী বা কুকবুক-জাতীয় বইয়ের প্রচলনে একেবারে প্রথম সারিতে থাকবে রেণুকা দেবীর নাম। সাবেক বাঙালি রন্ধনশিল্পের আখর তাঁর প্রতিটি ‘রান্নার খাতা’। ব্যতিক্রম নয় এই বইটিও। তালপিঠে, ভাপাপিঠের মতো সেকাল ও একালের বিচিত্র সব পিঠেপুলির রেসিপির পাশাপাশি পেয়ে যাবেন বহরমপুরের কালোজাম, ঢাকার পাতক্ষীর, কৃষ্ণনগরের ছানাবড়ার মতো প্রসিদ্ধ মিষ্টির পাকপ্রণালীও।